Blog Atureen SPPG
Panduan operasional dan keuangan Dapur MBG
Cara menyusun laporan keuangan SPPG, menjaga dapur dari suspensi, dan menjalankan operasional harian Program Makan Bergizi Gratis dengan rapi.
Cara menyusun menu siklus SPPG yang bergizi seimbang
Prinsip menyusun siklus menu Dapur MBG: rotasi harian, variasi sumber gizi, kaitan dengan AKG, bahan lokal dan musiman, serta anggaran.
- Operasional
Alur distribusi makanan SPPG ke sekolah
Alur distribusi makanan Dapur MBG ke sekolah: jadwal, menjaga suhu selama perjalanan, wadah, serah terima, dan penanganan sisa makanan.
Baca - Operasional
Cara kelola stok bahan baku dan supplier di Dapur MBG
Penerimaan bahan, FIFO dan FEFO, penyimpanan sesuai jenis bahan, pencatatan pemakaian, mengurangi waste, dan hubungan dengan supplier.
Baca - Kepatuhan
Checklist kepatuhan suhu makanan SPPG: dari rantai dingin sampai penyajian
Checklist harian suhu makanan Dapur MBG: rantai dingin, suhu penyimpanan, suhu masak, suhu penyajian, batas waktu tunggu, dan pencatatan.
Baca - Keuangan
Cara mengisi BKU harian Dapur MBG, baris demi baris
Mekanika pengisian Buku Kas Umum harian Dapur MBG: kolom yang wajib diisi, cara menghitung saldo berjalan, nomor bukti, dan penutupan harian.
Baca - Kepatuhan
Prinsip HACCP dan keamanan pangan di Dapur MBG
Tujuh prinsip HACCP diterapkan untuk Dapur MBG: titik kendali kritis pada rantai produksi dan higiene penjamah makanan.
Baca - Gizi
Cara menghitung AKG dan porsi gizi seimbang untuk MBG
Panduan AKG per kelompok usia, komposisi gizi seimbang, cara menakar porsi, dan kaitannya dengan siklus menu Dapur MBG.
Baca - Keuangan
Cara membuat laporan keuangan SPPG: BKU, buku pembantu, dan laporan realisasi
Alur lengkap laporan keuangan Dapur MBG, dari Buku Kas Umum sampai laporan realisasi yang siap dipertanggungjawabkan ke BGN.
Baca - Keuangan
Contoh laporan keuangan SPPG format BGN dan cara menyusunnya otomatis
Contoh struktur BKU, buku pembantu, dan laporan realisasi Dapur MBG, dan cara menyusunnya tanpa menyalin ulang dari templat Excel.
Baca - Kepatuhan
Cara mencegah suspensi SPPG: SLHS, Halal, cakupan 3B, dan uji sampel
Empat pemicu suspensi Dapur MBG yang paling sering terlewat dan cara memantaunya sebelum berujung penghentian.
Baca - Dasar
Apa itu SPPG dan program MBG? Panduan untuk pengurus yayasan
Penjelasan SPPG (Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi), tugas hariannya, dan posisinya dalam Program Makan Bergizi Gratis.
Baca - Sistem
SIPGN dan aplikasi manajemen SPPG: apa bedanya dan kenapa keduanya dipakai
SIPGN adalah sistem pelaporan resmi BGN. Aplikasi manajemen mengurus operasional harian. Ini beda peran dan cara keduanya saling melengkapi.
Baca